Arturo
Eduardo Smith, el propietario de La Novena, ama el chocolate con pasión
y locura. Es por eso que, al retirarse de una larga carrera en el
campo de la refinería de petróleo (doctor en química
industrial graduado en Alemania, Smith introdujo el gas sin plomo
a Panamá), decidió abrir una chocolatería en
donde los visitantes pudiesen ver de cerca todo el proceso de fabricación
de este alimento. Pero la falta de la maquinaria necesaria en Panamá
cambió temporalmente sus planes , enseñándole
que "una buena comida siempre viene antes del postre".
Fue así
como nace el Restaurante La Novena. Un local pequeño, pero
muy bien establecido en donde el gusto vegetariano es satisfecho con
una amplia selección de ingredientes tropicales. Un plato recomendado
es su paella de vegetales, acompañada por un gran vaso de jugo
de guanábana. La cocina está ubicada en el centro de
establecimiento, en plena vista desde todas las mesas.
El nombre
La Novena, proviene de la Novena Sinfonía de Beethoven, que
se convirtió en la favorita de Smith durante sus años
como estudiante en Europa, y que se interpreta, en varias versiones,
dentro del restaurante.
La Novena
está situada sobre la Vía Argentina, frente a Happy
Copy, no lejos de los principales hoteles de la Vía España.
Para mayor información, llamar al: 264-3376.
Uno
de los edificios más reconocibles de la ciudad de Panamá,
la Iglesia del Carmen, sobre la Vía España, fue construida
con las sobras del cemento utilizado por las fuerzas aliadas durante
la Segunda Guerra Mundial. La elegante edificación, que en
aquel entonces podía ser divisada por los barcos anclados en
la bahía, fue consagrada formalmente en 1947.
