Plantas carnívoras, caballos de mar y estupenda comida Thai

Por David Dell

Paul Votava ha abierto el restaurante más nuevo e inusual de Volcán. Él no es un tipo común. Sus pasado empleos incluyen guardia de seguridad de bandas de rock pesado (Heavy Metal) como los “Dead Kennedy’s” y “TSOL”, artista experto del tatuaje, sin mencionar sus años en el campo de la biología marina.

Muchos restaurantes abusan del término “experiencia culinaria”, pero en el Café Pollinth, de seguro vivirá esa experiencia, junto con una estupenda comida Tai.

Paul Votava, el propietario y el chef.

La entrada del Café Pollinth está dominada por una pared de roca volcánica de 10 pies de alto por 30 pies de largo, cubierta con orquídeas y plantas carnívoras. Se planean tener dos grandes acuarios para satisfacer el gusto de Paul por la vida acuática. Cuando tenía solo siete años de edad compró su primer pez, un caballo de mar. Su pasión creció de tal forma que sus padres finalmente accedieron y le compraron una tienda de mascotas.

Tatuajes en motivos marineros
Su otro gran amor es el tatuaje. Esto es evidente debido a que la mayor parte de su cuerpo está cubierta por diseños multicolores –muchos de ellos en motivos marinos. Explicó que cuando sus mascotas morían él las recreaba en los tatuajes de sus brazos.

Paul creció en Los Ángeles y Santa Bárbara, dividió su tiempo entre trabajando cuatro días a la semana en una compañía de exportación de pescado y los tres restantes en una sala de tatuajes. Se trabajó con las figuras principales de la industria del tatuaje y regularmente ofreció su cuerpo como lienzo para ser usado por estos artistas.

Uno de sus compañeros en la industria del pescado era Tailandés y pronto ambos se involucraron en cocinar exóticos almuerzos a sus compañeros.

Paul muestra una planta carnivora.

Se enamoraron del lugar
Cuando Paul y su esposa panameña Olinka llegaron a Volcán, de inmediato se enamoraron del lugar. Ellos dirigen un establecimiento de comida diferente– y en donde no se sirve alcohol. Pero no hay problema si usted quiere traer su propia bebida. Paul y Olinka quieren un ambiente familiar, donde además de buena comida usted pueda tener paz y tranquilidad. Paul es cinta negra en “Tang Soo Do”(así que ni piense en irse sin pagar).

Para probar la comida, invite a dos amigos para que cenaran conmigo. Compramos un par de botellas de vino y nos sentamos a tomar una sopa de limón recién preparada y luego seguimos con el plato fuerte que fue pollo al curry. No sé que especias utilizó Paul, pero se notó la diferencia. Este es un restaurante donde la comida tiene sabor.

Jardín botánico con los nombres
Antes de la comida, Paul nos dió a una gira por su jardín botánico, donde tiene más de cien plantas carnívoras. Me asombró, cuando me dijo el nombre de cada una de sus plantas por en Latín. Además está construyendo un estanque y un aviario, que pronto estarán abiertos a excursiones escolares.

Una comida completa de tres platos le costará unos $12, pero Paul ha incorporado sabiamente un plato "menú típico" con hamburguesa a $1, un desayuno con una torta de 3 huevos con queso a $1.50.

Es un restaurante diferente con un dueño bastante carismático. Gran ambiente, excelente comida y una nueva adición al área de Volcán. La buena comida toma tiempo, así que llame con anticipación para que él se pueda preparar adecuadamente, al teléfono: 6594-8313.

The Londoner, un excelente pub

Gerry Dowden, Jonathan Jones, Anayansi and Richard Vizor.

Una de las nuevas atracciones de la ciudad de Panamá , en la “Zona Rosa”, en el distrito de restaurantes, clubes, bares y discos se encuentra un auténtico pub londinense, llamado –The Londoner. Estaba lleno de panameños y expatriados en la noche de su apertura y el Embajador Británico, Su Excelencia, Richard Austen estaba entre aquellos que se tomaron una pinta para desearle al anfitrión, Piers Edgar un gran éxito en su nuevo negocio.

Piers ha recreado a un auténtico pub con la decoración y el ambiente, todo lo que hace falta es una mesera londinense (la mayoría son españolas, polacas o jamaicanas, al menos por ahora).

The Londoner sirve una gran comida de bar, incluyendo salchichas inglesas incluyendo frijoles horneados y por supuesto, pescado con papas fritas.

Lucho Martinez, Arleen Sucre, Lourdes Ábrego, Elisa de
Sucre, María Alejandra Melfi.