Super Gourmet (de Bocas) abre sucursal Nº 2

Saboreando el mundo en Casco Viejo

Embutidos de primera.

Conocer el mercado es esencial para abrir cualquier negocio. La dueña de la nueva delicatessen fina y abacería gourmet Super Gourmet, localizada entre la Avenida A y la calle 6 en Casco Viejo, parece haber hecho su tarea. Lorelei Kusin ya tiene un mismo negocio establecido hace 6 años en Bocas del Toro, y ahora planea pasar la mitad de su tiempo en cada uno de sus establecimientos.

¿Por qué el Casco Viejo? La respuesta no fue difícil para la Sra. Kusin: “Estoy en el negocio de prestar servicios. Yo busco las brechas y trato de llenarlas”. Naturalmente atraída por la distintiva arquitectura y carácter social del Casco Viejo, la Sra. Kusin vio que la mayoría de los buenos restaurantes ofrecían sus servicios a la hora de la cena, y esos que lo ofrecían a la hora del desayuno y almuerzo eran escasos. Por consiguiente, la delicatessen solo estará abierta para el desayuno y almuerzo, pero la abacería permanecerá abierta hasta la tarde.

L to r: Joana Carrasco, chef: Lorelei Kusin, propietor; Ernesto Ureña, manager.

La Sra. Kusin espera que los pedidos a domicilio por parte de sus clientes sea una importante parte de su negocio. También, espera que su selección, de precios módicos y de carácter ecléctico (por ende su lema "Taste the World/Saborea el mundo"), sea atractivo para los turistas hospedándose en el área y a aquellos que gustarían de un desayuno o almuerzo tranquilo "en casa" antes de salir a explorar la ciudad. La Sra. Kusin, además de satisfacer a los turistas, desea satisfacer las necesidades de los residentes y oficinistas del área.

Todos los platos y emparedados están hechos al momento de ser pedidos. Son el producto de un gran surtido de vegetales y frutas frescas. Botellas de vino en los estantes decoran las elegantes paredes de techo alto de la gran Casa Testa. El establecimiento acomoda a 16 comensales, y hay mesas en las afueras.

Refrescandose al aire libre.

El menú refleja el compromiso de la Sra. Kusin de ofrecer productos gourmet saludables. Ensaladas con aire internacional incluyen la Ensalada Asiática, la cual hace alarde de un aderezo japonés picante sobre lechuga, pimentón, mandarina y cebolla, y la Ensalada Mejicana con aguacate, lechuga, tomate, queso fresco y aderezo mejicano. Los precios oscilan entre los $4.00 para la Ensalada Mejicana y los $2.00 para una ensalada César. Hay una amplia selección de sopas como la de frijol, zapallo, pollo y lentejas, además de la del día. Precios van desde $3.50 para una taza grande hasta $2.00 para una pequeña.

Ésta es la más reciente etapa en el viaje de la Sra. Kusin, que hace 19 años salió de San Francisco en su barco para atravesar el Canal de Panamá. Panamá inmediatamente la atrajo y ella luego regresó y abrió su primer Super Gourmet en Bocas del Toro. Ella espera que este segundo proyecto sea tan popular como el de Bocas y que llene la brecha en el Casco Antiguo.