La esquina de la receta de El Visitante

Carne Entomatada
(estilo interiorano)

Tiempo de preparación: 30 mins. aprox.
Dificultad: Fácil

Rinde: 4 Porciones

Ingredientes:

1 lb. de punta de palomilla
1/4 cdta. de orégano
4 tomates medianos
2 cda. de mantequilla
1 pizca sal

Preparación:

Lave la carne y espolvoree con la sal y el orégano. Deje que la carne se seque un poco. Córtela en trocitos y póngala a sofreír por unos minutos. Corte el tomate en trozos y aparte sofríelo un poco y luego agregue la carne en trozos. Deje cocinar hasta que ablande la carne. Si desea puede agregar una cebolla a la cocción.

Origen de los nombres de nuestras provincias

Bocas del Toro: Probablemente debido a una cascada, descubierta por Cristóbal Colón, que a los conquistadores les pareció semejante a la boca de un toro.

Coclé: Nombre del cacique Coclé, jefe indígena de esas tierras.

Colón: en honor al descubridor del nuevo mundo, Cristóbal Colón.

Chiriquí: Vocablo indígena que significa "el valle de la luna".

Darién: Probablemente el nombre de un cacique indígena.

Herrera: Bautizada en honor al General Tomás Herrera, héroe de la independencia de 1821 y primer gobernador de la provincia.

Panamá: Antigua palabra indígena que significa "abundancia de peces".

Veraguas: Corrupción de "verdes aguas". Veraguas es la única provincia panameña con costas en dos océanos.

La llegada del padre Leonardo Gasso a Kuna Yala

Por Howard V.Walker

Un grupo de hombres kuna. Hace cien años, el padre Leonardo Gasso intentó, infructuosamente, convertir las islas de Kuna Yala en comunidades jesuitas.

Hace exactamente cien años, los isleños de Kuna Yala observaron curiosamente cómo un cura español, de sotana negra y piel quemada por el sol, desembarcaba en la isla de Narganá. La fecha era Semana Santa, marzo de 1907 y la ocasión era la llegada del misionero español Leonardo Gasso.

El impacto de este ferviente y celoso cura (el primero en llegar a las islas) no fue menos dramático que su apariencia física o su viaje desde Colón. Había pasado ocho días en una pequeña embarcación, mecida por fuertes vientos, cuyos efectos se notaban en el rostro quemado del Hombre de Dios, que también tuvo que soportar las salpicaduras de agua caliente de una caldera defectuosa (su paraguas no se dio abasto). A su llegada, dio efusivas gracias a San José, cuya estatua sostenía firmemente al pisar tierra.

Según James Howe en su estudio titulado A People Who Would Not Kneel ("Un Pueblo que no se Arrodilla") no escatimó tiempo en buscar a quien convertir, entre estos, a Henry Clay, el cacique de la vecina isla de Nuasatupu, quien había viajado en su cayuco para recibir al misionero. Mientras pasaba esto, el cacique no estuvo muy complacido en escuchar el rápido resumen de Gasso sobre los peligros del infierno y la perdición eterna, por lo que rechazó la misión del cura por completo. Afortunadamente para la determinación de Gasso, recibió una bienvenida más cálida por parte del cacique Charly Robinson, de Narganá, quien le invitó como huésped a su casa de dos plantas.

En su segundo día, el padre Gasso erigió una gran cruz en el sitio de su desembarco. Sus feligreses cantaron, se arrodillaron y la besaron, pero luego se sucitaron discusiones con otros indígenas, que llegaron a burlarse y protestar por la introducción de una religión y cultura foráneas. Esa mañana se convirtió en una antesala de los conflictos y hostilidades que, años más tarde, desencadenarían la revolución kuna de 1925. Dentro de escasos dos años la cruz había desaparecido.

Joven de la etnia kuna. Aunque su gente está abierta a la educación y al turismo de corte occidental, aún preservan sus tradiciones ancestrales.

Para los kuna, conservadores, el padre Gasso y Charly Robinson representaban un cambio amenazante, no sólo en términos religiosos, sino también en las ideas liberales de la educación. El cacique Charly sabía leer y escribir y hablaba inglés, uno de pocos en la época. Su educación entre extranjeros le había dado un gusto por todo lo norteamericano. Considerado radical por algunos, sus planes pronto provocaron la oposición de su pueblo. El padre Gasso también tuvo que enfrentarse a una gran oposición proveniente del exterior, Anna Coope, una misionera protestante de origen inglés, que trajo a Narganá un mensaje distinto de salvación.

Es tentador decir que "todo empezó" con el padre Gasso. No cabe duda de que él fue una figura principal al inicio de la revolución social que afectaría a la sociedad kuna en las siguientes décadas. También era claro que, inevitablemente, los vientos del cambio se dirigirían a las islas de Kuna Yala así como soplaron por todo el istmo con la fundación de la nueva república, en 1903.

Ciertamente, este ferviente misionero fue el precursor de una larga lista de "intrusos" –misioneros, comerciantes, oficiales del gobierno, aventureros y viajeros—quienes durante el s. XX llegaron a Kuna Yala siguiendo sus propias agendas.

El padre Gasso no logró transformar a Narganá en la comunidad jesuita que deseaba. Regresó a España finalmente en 1912. El 27 de agosto de 1936, al inicio de la Guerra Civil Española, el padre Grasso fue raptado y llevado a una carretera, donde fue ejecutado por las Fuerzas Republicanas. Fue la muerte de un mártir, consistente con la vida y dedicación de este apasionado, controversial y valiente cristiano.

El autor es un arquitecto jubilado anglo-canadiense que ahora reside en Panamá.
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Nombres en Espánglish:

Simpático legado de un pasado no tan distante

Uno de los legados de la larga relación especial compartida por Panamá y Estados Unidos entre los s. XIX y XX fue un puñado de poblaciones cuyos nombres, algunos creen, están expresados en un tipo de "Espanglish".

Uno de estos es Arraiján, situado a 8 kilómetros del Puente de las Américas. Algunos creen que el nombre puede ser una corrupción de "At right hand" (a mano derecha). Se dice que, en algún momento durante la construcción del Ferrocarril de Panamá (alrededor de 1850) los ciudadanos estadounidenses empezaron a llamar el área "right hand", como un punto de referencia para los que viajaban hacia la ciudad de Panamá. Otros, sin embargo, afirman que el nombre fue dado por los españoles, quienes ocuparon el área hacia mediados del s. XVI.

Hasta los años 1980, Arraiján fue considerado el primer pueblo del interior del país fuera del área metropolitana. Fue en esa época cuando las empresas de bienes raíces empezaron a atraer a las clases media y obrera hacia los tranquilos proyectos residenciales de la zona. En la actualidad, Arraiján es el satélite occidental de la ciudad de Panamá.

Otra comunidad cuyo nombre podría ser un derivado del "Espanglish" es Perejíl, en el centro de la ciudad capital. Zona de grandiosas mansiones de principios del s. XX (muchas ya demolidas), Perejil era la "frontera" entre el elegante Barrio de Bella Vista y el sector vecino de Calidonia. A pesar de desconocer el orígen del nombre, la mayoría de citadinos piensan que "Perejil" tiene algo que ver el vegetal. Lo cierto es que, según los historiadores, el barrio se construyó sobre una colina cuyo propietario, a principios del s. XX, era un señor de apellido Perry. Por ende, todo indica que "Perejil" es una corrupción del inglés Perry’s Hill (colina de Perry).

Oceano a Oceano:

Carrera de cayucos por el Canal

Por Craig J. Weincek

La carrera se ha convertido en una competencia internacional, con equipos de Sudamérica, Europa y Estados Unidos.

Panamá cuenta con un evento deportivo verdaderamente singular a nivel internacional, que está ganando popularidad. La carrera anual de cayucos de océano a océano combina la tradición de canoas indígenas con una vigorosa competencia atlética a través del icono turístico más reconocido del país. Organizado por el Club de Remos de Balboa, la competencia ofrece a los atletas, tanto panameños como residentes extranjeros y visitantes, una oportunidad como ninguna otra en el mundo, no sólo para probar su fuerza, destreza y resistencia, sino a la vez, para apreciar la belleza natural del país, al igual que de la maravilla de la ingeniería del Canal de Panama.

Este año, la Carrera de Cayucos de Océano a Océano se realizará del 30 de marzo al 1 de abril. La regata es una aventura de tres días a tráves del Canal, que empieza en el Club de Yates de Cristóbal, en el Caribe, y luego del primer segmento de siete millas, termina en el extremo norte de las Esclusas de Gatún. El segundo día empieza temprano en el extremo sur de las Esclusas de Gatún y después de 21 difíciles millas, concluye en Gamboa. El día final cubre 13 millas (de suerte) mientras que los remadores pasan por el Corte Culebra hacia las Esclusas de Pedro Miguel. Posteriormente, los equipos de remadores dirigen sus rápidos cayucos a través de las esclusas hacia el Lago de Miraflores, antes del punto cúspide de la competencia, las Esclusas de Miraflores, finalmente llegando a tierra en la rampa pública de Diablo, bajo la sombra del Puente de las Américas.

La "clase trofeo", de 14 a 21 años, es la más seria, ya que muchos de sus equipos están conformados por cuatro remadores, varones y mujeres o mixtos: atletas panameños jóvenes y en forma que compiten por el estatus de Remador Master que es otorgado al equipo que gane las cinco etapas durante los tres días del evento. Los ganadores de cada segmento recibirán un importante collar de cuentas de color verde, rojo, blanco, azul y dorado. Si los cinco collares son coleccionados en serie, ese equipo recibirá el trofeo del campeonato al igual que el premio del Remador Master.

La Carrera de Cayucos de Océano a Océano es una tradición iniciada en 1952 por los Boy Scouts of America.

La clase abierta, de 22 años en adelante, normalmente es un grupo más diverso, compuesto por competidores profesionales y por personas que sencillamente desean vivir la experiencia única en la vida de remar un canoa del Atlántico al Pacífico (Ningún remador casual debe intentar esto sin preparación, ya que es una actividad sumamente difícil). La categoría de adultos también cuenta con la mayor cantidad de participantes extranjeros, con equipos de Estados Unidos (Florida y California el año pasado), al igual que España, Gran Bretaña, Francia, Brasil y otras naciones –todos buscando cruzar el istmo a remos.

Mientras que hay un cayuco de diez personas y otro de ocho integrantes, conformados en su mayoría por veteranos de eventos pasados, el resto de los equipos consiste de cuatro competidores. Ver a estos atletas bien entrenados remando al unísono a través de una de las vías acuáticas más hermosas del mundo nunca deja de impresionar a los espectadores a amos lados de la vía.

Nada de esto sería posible, por supuesto, sin el apoyo de la Autoridad del Canal de Panamá (ACP) y su administrador, Alberto Alemán, quien trabaja de cerca con los organizadores de la carrera, Pablo Prieto, el fundador del club y coordinador del evento, y Marissa De Arco, presidenta del CREBA y más de un centenar de dedicados voluntarios que invierten muchas horas para que esta singular actividad se haga una realidad.

La Carrera de Cayucos de Océano a Océano es la continuación de una tradición de 54 años iniciada por los Boy Scouts of America cuando Estados Unidos administraba la antigua Zona del Canal. Posteriormente, en 2000, el Club de Remos de Balboa fue organizado para continuar y expandir esta gran tradición. El club es una organización sin fines de lucro dedicado a la promoción del deporte de remos y a la conservación de la cuenca hidrográfica del Canal. Está registrado en el Instituto Nacional de Deportes.

Para mayores detalles sobre la Carrera de Cayucos de Océano a Océano, visite la página www.cayucorace.org

Importante icono de la ciudad será trasladado

La estatua, inaugurada en septiembre de 1924.

Luego "observar" la bahía por más de 86 años, la estatua en honor a Vasco Núñez de Balboa pronto será trasladada a otro sitio. La decisión fue tomada con el plan, por parte del gobierno, de construir una "Cinta Costera"-- un relleno alrededor de la bahía que creará nuevos espacios recreativos para la ciudad.

La ubicación de la nueva estatua será al final de la futura extensión de la Avenida Ecuador, en un parque idéntico al que actualmente alberga el monumento.

La historia de la estatua de Balboa es interesante. En 1910, un abogado de la localidad, Ricardo J. Alfaro (que luego se convirtió en presidente de la República) contactó al prominente escultor catalán Agustín Querol con el propósito de crear un monumento en honor a Balboa. Querol aceptó, pero falleció sin poder terminar los esbozos de su obra.

El monumento a Balboa, 2007.

Tres años más tarde, el Rey Alfonso XIII invitó al gobierno panameño a revivir el proyecto, y donó 50,000 pesetas de su propio bolsillo, invitando también a sus súbditos a seguir su ejemplo, recaudando un total de 13,000 pesetas. El gobierno aportó $650 para la obra, hecha por los escultores españoles Mariano Benlliure y Miquel Blay.

La estatua fue develada el 24 de septiembre de 1924 por el entonces presidente Belisario Porras. La misma descansa sobre un globo terráqueo sostenido por las figuras de cuatro hombres –cada una representando a una etnia distinta.

El Sitio Barriles y el misterio de los primeros panameños

Por David Dell

Artefacto arqueológico de la cultura Barriles.

El sitio arqueológico más antiguo y misterioso de Panamá se encuentra seis kilómetros al oeste de la población de Volcán, en las montañas de Chiriquí. Fue descubierto en 1905, pero los trabajos de excavación no se realizaron hasta 1947. Las preguntas y respuestas que rodean el sitio y el pueblo antiguo que allí vivió podrían implicar la reedición de los libros de historia.

Los primeros panameños podrían haber sido de origen asiático (ainu) o africano. Las estatuas de tamaño real desenterradas en Barriles, y que ahora se exhiben en el Museo Reina Torres de Araúz, dan crédito a esta teoría. Una estatua muestra a una persona de rasgos asiáticos con un rostro en forma de pera, sentado sobre los hombros de un hombre de características claramente africanas. El período que se le atribuye a esta cultura es la del período clásico, del 2000 AC al 250 DC.

¿Podría ser esta la imagen de un hombre asiático?

Antes que los aztecas, mayas e incas.
Los petroglifos encontrados en Barriles son similares a otros descubiertos en Caldera y El Valle. William Fredrick Houx, el propietario de una finca cafetera en Barriles y el inmigrante alemán Kurt Hemmeling fueron los primeros occidentales en documentar estos artefactos. La nieta de Houx, Edna, me llevó a un recorrido por el sitio. Me mostró varias piedras cilíndricas, similares a barriles –las mismas piedras que le dieron el nombre al área. Edna cree que estas piedras en forma de barriles eran un antiguo tipo de rueda, que permitía trasladar grandes troncos de madera de un lado a otro. Edna también cree que el pueblo de Barriles pudo haber desaparecido poco después de la erupción del cercano Volcán Tizingal, alrededor del año 300 DC. El evento natural bien pudo haber sido una erupción tipo "Pompeya", que borró por completo la civilización de los dorasques.

Según los arqueólogos, cinco fueron las primeras etnias indígenas de Panamá: los chocó, los Kuna, los talamanca, los guaimíes y finalmente, los dorasques. Edna concluye que el pueblo que construyó este antiguo centro ceremonial fue la tribu de los dorasques.

Los símbolos encontrados en sitios arqueológicos panameños presentan intersantes similitudes con las de culturas distantes.

El "Espiral", el símbolo más antiguo del mundo
Los primeros panameños podrían haber tenido lazos con la igualmente misteriosa cultura de la Isla de Pascua. La evidencia que apoya esto radica en las figuras en espiral encontradas, no sólo en la Isla de Pascua, sino también en Vanuatu, Nueva Zelanda, Hawai y la región noroccidental de Estados Unidos. De hecho, estas figuras son encontradas en todo el mundo.

Una sorprendente nueva teoría.
Una sorprendente nueva teoría sobre los ancestros de los panameños podría apuntar a uno de los pueblos marítimos más famosos del mundo: los vikingos. Existe suficiente evidencia para sugerir que los vikingos navegaron a través del pasaje noroccidental del continente y poblaron dichas regiones, y por ende, bien pudieron navegar hacia el sur por el Pacífico. ¿Acaso se habrían establecido por estos lares? ¿Se mezclaron con pueblos locales? ¿Podrían ser sus descendientes parte de la mezcla étnica que es Panamá en la actualidad?

Estatua de rasgos claramente africanos.

Colón no fue el primero
Cristóbal Colón es reverenciado como el descubridor de las Américas, pero, tan duro de aceptar como parezca, esto no fue cierto. La historia ahora muestra que estaba lejos de ser el primero. Panamá y el resto del continente fueron descubiertos y poblados miles de años antes de que Colón emprendiera su primer viaje. Los primeros habitantes de Panamá eran inteligentes y coherentes; tenían la habilidad de hacer exquisita joyería de oro y podían confeccionar complejos artefactos de piedra. Los artefactos del sitio Barriles en Chiriquí hacen de esto un hecho histórico, un hecho realmente esculpido en piedra.