Segafredo Zanetti Expresso:

Más que una simple cafetería... mucho más

Los nombres, así como las apariencias, pueden ser engañosos en sentido de que no siempre transmiten la realidad o situación de un lugar. Este ciertamente es el caso de Segafredo Zanetti Expresso, el café recientemente abierto, escondido en la parte nueva de Multiplaza Pacific Mall, al otro lado de Benihana.

Aunque ciertamente ofrece una amplia variedad de cafés, hay una inesperada variedad con un menú ecléctico apropiado para todo tipo de apetitos. ¿No tiene mucha hambre? Entonces pruebe una de las varias ensaladas ($5.95-$11.95) o una selección de antipasto ($3.95-$10.95). También puede optar por el Panini o el Wrap ($7.95-$8.95), que de seguro lo dejarán satisfecho. En cambio si usted está listo para una comida completa, Segafredo satisface sus deseos con una buena selección de platos fuertes.

Como es usual, mi equipo crítico de chefs y dueños de restaurantes decidió probar un poco de cada cosa... para nuestro placer.

Nuestra primera selección fue el Capaccio Parmigiano ($7.95), que consistió de finas tajadas de selecto filete, levemente sazonadas con jugo de lima y aceite de ajonjolí… una deliciosa combinación de la textura de primera de la carne y los sabores cítricos, revestido por el delicado sabor y aroma del aceite de ajonjolí. Luego probamos la Bruschetta Originale ($3.50), y la Bruschetta Portobello ($5.95) que también estaban deliciosas, cada una dando pista de la variedad de ingredientes involucrados en su preparación, sin dejar que alguno de ellos dominara, como es el caso en los demás lugares. El Cappesante Gratinate ($10.95) consistió en vieras asadas en salsa bechamel, una verdadera maravilla y una combinación de sabores que nos dejó queriendo más.

Las selecciones de Panini y Wrap son variadas y aquellas que probamos estaban excelentes. Sobresalientes estuvieron el Combo Panini ($8.50) y el Tonno (Atún) Wrap ($8.95). El Paninni Combo tenía un montón de Salami Genoa de alta calidad, mozzarella fresco, abruzzese y cantimpalo apilados entre las crujientes rebanadas de pan Panini, y servidos con una gran ración de crujientes papas francesas. Quizás lo más llamativo de este emparedado fue la calidad de los ingredientes, manifestada por la variedad de sabores. Esto fue cierto también con el Tonno Wrap, donde se contó con un generoso filete de atún asado, contado en cubos y servido con lechuga y tomate, con un aliño de alcachofa. El plato vino acompañado de selectos vegetales asados, pero usted también puede elegir entre Chips de Vegetales o Polenta Frita. Como dije anteriormente, el menú en Segafredo es ecléctico, es decir, ¿en qué otro lugar usted puede encontrar polenta frita con un emparedado?

El Grilled Pesce ($11.95) consistió de un par de filetes de corvina asados a la parrilla cubiertos con una salsa de maracuyá que complementó perfectamente a este delicado pescado. Fue una excelente selección, con los bordes de la carne algo crujientes. Delicioso y lo deja a uno satisfecho… lo ideal de una buena comida.

El Filetto Segafredo ($13.95) es quizás el mejor de Panamá; consta de un gran y grueso filete miñón, envuelto en Pancetta, luego asado a la parrilla y cubierto con mantequilla de queso azul, alrededor de una salsa de champiñones y con su elección de acompañamiento. El bistec, cocinado como se ordenó, estaba rico, y con sabor, siendo el mejor que he probado recientemente. El precio es suficiente razón para visitar Segafredo, pero al tomar en cuenta el excelente sabor y la llenura del último bocado, que deja satisfecho a cualquiera, puede llegar a ser el restaurante de carnes de mi preferencia.

A los postres ($5.95-$6.95) les doy pulgares arriba como puntuación, siendo las opciones sobresalientes el Cheesecake de Guayaba, el Pie de Nuez que viene con un dip de helado de vainilla, y el riquísimo Cake de Chocolate. Mi favorito sin embargo no puede ser encontrado en el menú, sino en la lista de bebidas. Ordené el Chocolate Caliente ($2.50), esperando únicamente eso… pero lo que me fue servido fue una deliciosa versión italiana; un cremoso pudín de chocolate en un vaso para café, que se puede comer con una cuchara. No hay que decirles que he regresado a Segafredo varias veces, desde mi primera visita, para disfrutar de esa delicia y sentarme en su alta terraza para observar el bullicio y el ajetreo de los compradores que están debajo. Una experiencia muy gratificante.

La decoración de Segafredo es confortablemente moderna, reflejando su presencia mundial y su esquina oscura en la que uno se puede relajar y re-energizarse tomando uno de los varios tipos de cafés que ofrecen. Pero realmente es en el menú de comida donde esta pequeña gema se destaca. Venga a probarlo y de seguro se convertirá en un cliente frecuente... como yo.