Carta al Editor

Buscando contribuidor
Estimados señores, En nombre de la Administración de la Zona Libre de Colón, solicito el teléfono o dirección del Arq. Walker, quién publicó en El Visitante un interesante artículo acerca de la Iglesia de Piedra de la ciudad de Colón. Deseamos saber si el Arq. Walker tiene información adicional de la Iglesia ya que hemos iniciado el Proyecto de Restauración.

Gracias por su atención,
Arq. Carmela Cardoze

Nota del Editor:
Hemos envíado esta carta a nuestro corresponsal Arq. Howard Walker

Comer comidas crudas está de moda

Por Beth Ihle

En el proceso de pasar a un estado de salud preventiva, un concepto dietético ha emergido destacando los beneficios de comidas en su estado natural,“crudo,” sin procesar, en otras palabras la dieta de nuestros parientes genéticos más cercanos, los primates.

Ya existen muchos restaurantes con menús totalmente “crudos” y libros de cocina que muestran comidas que nunca han sido expuestas a un calor mayor a los 118 grados, la temperatura en la cual comidas frescas comienzan a perder hasta el 50% de su valor nutricional y energético.

Ahora, antes de que piense que esta manera de vivir involucra consumir apio y zanahorias exclusivamente, prepárese un “smoothie” de frutas frescas, lea este artículo y siéntese para hacer una búsqueda en Google de comidas “raw” o crudas y le prometo que se sorprenderá de lo que encontrará.

Mientras que los animales comen su comida en el estado que la naturaleza les da, los humanos hemos estado usando fuego, frecuentemente por necesidad de sobrevivencia, para cocinar y hacer la comida comestible. Hay que admitir que sin la comida cocinada hay serias dudas de que la especie humana no hubiera sido capaz de sobrevivir.

Pero nosotros como especie nos encontramos en una posición vulnerable, habiéndonos alejado tanto de nuestros patrones dietéticos naturales. Actualmente pareciera que las personas están en un estado de hambre constante con subidas y bajadas de azúcar en la sangre, y deshidratación, surgiendo del valor nutricional bajo de comidas secas, cocinadas y procesadas. Muchos no están recibiendo nutrición apropiada de las comidas procesadas ricas en calorías y pobres en nutrientes, así que sus cuerpos mandan señales casi constantes con el anhelo de que los traten con cariño.

Esto da como resultado grados exorbitantes de obesidad, problemas del corazón, diabetes, y cáncer los cuales encaramos a nivel mundial, enfermedades nunca vistas en el reino animal.

Vivir en Panamá nos da acceso todo el año a una abundancia verduras y frutas frescas, baratas y deliciosas justo en frente de nosotros, y las posibilidades son infinitas.

¡Uno puede recrear casi cualquier plato con comidas crudas, incluyendo sopas, pasta, pizza, lasañas, con salsas y quesos hechos de nueces y semillas al igual que pasteles para postres y trufas de chocolate, todos hechos con comidas sin cocinar!

Muchos preguntan si uno puede conseguir las cantidades adecuadas de proteínas en una dieta cruda, y hallo útil señalar que el porcentaje de proteína, grasa y calorías que un bebe gana de la leche de su madre es idéntica a la proporción de proteína, grasa y calorías encontradas en las frutas, y si un bebe puede doblar su tamaño con esa cantidad de proteína tan temprano en su crecimiento, no hay razón de necesitar más cuando ya somos adultos y (esperamos) sin doblar nuestro tamaño cada año.

Un cambio hacia comer comidas crudas no tiene nada que ver con negación o perderse de algo, viene siendo un movimiento de poder hacia una mejor salud, mayores niveles de energía, claridad mental, bienestar y nuevas posibilidades culinarias.

La mayoría de la gente comienza a incorporar más comidas crudas en sus dietas lentamente, comenzando con frutas como plato fuerte para el desayuno. ¡Comienzan a comer más frutas frescas y platos de vegetales para los almuerzos y cenas, y después sin darse cuenta alguien come 50 o 70% crudo!

Descubrí el concepto de comidas crudas hace más de tres años y desde ese entonces me he librado de alergias severas y otros problemas de salud sin medicinas, y he ayudado a muchos otros a lograr resultados similares o aun más dramáticos. Historias de victorias milagrosas con el poder del cuerpo auto-curativo se encuentran en abundancia entre la comunidad “cruda.”

He fundado Get Fresh Panamá, un servicio el cual provee entrenamiento, catering, y comidas crudas gourmet aquí en la ciudad de Panamá y también opero"Retreatslive", vacaciones saludables auto-sostenibles en Panamá y en otros países en los cuales se destacan comidas“raw,” yoga diario, preparación de carnes, masajes y terapias emocionales, de arte y trabajo de energía. Estamos organizando excursiones desde el 20 de abril hasta el 18 de mayo en un hogar frente a la playa en el Pacífico y ofrecemos espacios semanales al igual que disponibilidad limitada los fines de semana de viernes a domingo por las tardes. Contácteme por Beth@getfreshpanama.com o Retreatslive@gmail.com.

Sobre los "Derechos Posesorios"
en Panamá

Por Steven Rich, Marketing Manager para Panama Offshore Legal Services

Si está contemplando comprar tierras en Panamá, debería saber acerca de una cualidad única de propiedad de tierras aquí conocida como “Derechos de Posesión.” Existen, de hecho, tres tipos “propiedad.” Existe la tierra titulada la cual está registrada en el Registro Público. Existe la tierra adueñada por el Gobierno Nacional y está la tierra por la cual, por virtud de haberla ocupado, una persona que se ha ganado el “derecho de poseerla.”

El historial de esto data desde la reforma de tierras la cual fue instituida por el General Omar Torrijos cuya dictadura militar de 1968 hasta 1981 trajo un número de reformas sociales. Introdujo un programa de reformas a las tierras agrarias el cual en esencia estipuló “si vive en la tierra en la cual trabaja tiene el derecho de poseerla.”

Los Derechos de Posesión son inscritos y pueden ser transferidos a un tercero incluyendo extranjeros pero es la Oficina de Reforma Agraria del Ministerio de Agricultura, no el Registro Público, la cual introduce los Derechos de Posesión en tierras agrarias. La Dirección General del Encuestador del Ministerio de Economía y Finanzas inscribe propiedades marinas, costeras y de islas. El resto de los DDPs no son inscritos.

Hay dos tipos de Derechos de Posesión:

1. Aquellos ubicados en tierras nacionales sujetos a la jurisdicción de la Dirección General del Encuestador del Ministerio de Economía y Finanzas. Este tipo de DDP segrega en esos sujetos a titulación y aquellos sujetos a una concesión administrativa (préstamo). Los Derechos de Posesión sujetos a una concesión administrativa son islas, propiedades costeras y marítimas. Las concesiones son explicadas más adelante.

2. Aquellos ubicados en tierra agrícola la cual ha sido ubicada y transferidaal Departamento de Reforma Agraria del Ministro de Agricultura, para los propósitos específicos de otorgar títulos para uso de agricultura.

Cuando se trata de intentar de descubrir quien posee qué, el proceso puede ser tedioso. Un sistema administrativo existe para la documentación y certificación de tierras con DDP. Empleados de las oficinas regionales de la reforma Agraria, oficina del Alcalde local, la oficina de impuesto sobre la propiedad (Catastro), y el corregidor supervisan y manejan este sistema de documentación.

Adquiriendo derechos de posesión de una propiedad requiere los siguientes pasos:

1. Contrato de Promesa de Compra: Un contrato formal para transferir el DDP con suficiente tiempo para el debido proceso, autenticado por un notario público, debido a que el contrato no puede ser con el Registro Público.

2. Debido Proceso: Verificar certificación del DDP válidamente hecho por una autoridad gubernamental competente. Obtener un estudio de un ingeniero inspector verificando la ubicación, tamaño (área), y límites. Inspeccionar la propiedad verificando marcadores de limitación, sin intrusos, sin disputas de limitación con los vecinos, y cercar los límites. Verificar permisos necesarios para el uso que quiera darle a la propiedad.

3. Contrato Compra-Venta: Este contrato requiere el pago del balance final una vez que la Certificación de Derechos de Posesión sea transferida a nombre del comprador. Un notario público debe autenticarlo.

4. Transferencia de Certificación de Derechos de Posesión: Después de que las partes firmen el Contrato Compra-Venta, los derechos de posesión oficialmente se transfieren al comprador con la Certificación de Derechos de Posesión.

Propiedad de Concesión
El gobierno concede concesiones a individuos o entidades para propósitos específicos, como desarrollo de turismo o casas residenciales. La mayoría de concesiones existen para ser renovadas a los 20 años o 40 años para proyectos más grandes. El gobierno garantiza mayores derechos de uso con Concesiones sobre Derechos de Posesión. La Concesiones son más atractivas para los inversionistas debido a que tienen menores riesgos. Seguros de títulos para propiedades a concesión pero no disponibles a la mayoría de DDPs.

Adquiriendo un título sobre Propiedades de Posesión
El gobierno puede vender el terreno a aquel que quiera tenerlo, incluyendo extranjeros. “Proceso de Titulación” es el procedimiento oficial administrativo para adquirir propiedades con Derechos de Posesión del gobierno panameño. Puede registrar el contrato Compra-Venta en el Registro Público. Recientemente las propiedades isleñas pueden ser “tituladas.”

Mientras que los DDPs son son“poseídos” bajo los ojos de la ley, no pueden ser sujetos a impuestos ni hipotecados.

DDPs bajo la jurisdicción de la oficina de Reforma Agraria pueden ser titulados. Un último consejo: Contrate a un abogado de bienes raíces competente para que prepare su Contrato de Compra de Derechos de Posesión, haga el debido proceso, y prepare su Contrato Compra-Venta. Contrate a un inspector profesional para que verifique todos los límites. Proteja sus documentos originales de Derechos de Posesión de pérdida ya que no están registrados.

Obtenga derechos de concesión para usar propiedad del gobierno apenas pueda.

Con estas precauciones, debería ser capáz de disfrutar los beneficios de Derechos de Posesión, o asegurar concesiones para sus nuevas compras de bienes raíces.

¡A comer en Paitilla!

Mi madre siempre me dijo que nunca comprara comida con el estómago vacío. ¡Su advertencia no incluyó recoger inteligencia para mi columna mientras me moría de hambre! No comencé con un tema, pero uno gravitó hacia mí al verme seducida por un delicioso establecimiento culinario detrás de otro. ¿Ha oído hablar de fiestas de cena progresivas? Me tropecé con un evento de estos pero a la hora de almuerzo.

GOURMET PIZZA al lado de la ARROCHA en la Avenida Balboa tiene el mejor pastel vegetariano en la ciudad. También puedo dar constancia a los méritos de la ensalada griega. El menú entero está para chuparse los dedos, pero rara vez pido otra cosa que no sea mi orden favorita. ¡También hacen repartos a domicilio! Al otro lado de la calle en PLAZA PAITILLA reside la PANADERÍA CANADA, con propietarios y patrones canadienses. Muchas variedades de panes y dulces se producen diariamente en el local, incluyendo baguettes, bagels, rollos, panes de trigo y de granos varios, pan negro, y un sin número de otras delicias que le harán agua la boca. Sirven café y emparedados también, y los aromas que emana de su cocina atraen a grandes multitudes de todos lados. Llegue temprano para tener las mejores selecciones.

Al lado en BAL HARBOUR encuentre RICURAS de ESTHER, una tienda con gracia que “salvaguarda” múltiples refrigeradores llenos de ricuras, todas 100% kosher. Catalogué bomba moi moi, mouse de chocolate, pistacho biscotti, pastel de zanahoria, una variedad grande de salsas para pasta, al igual que gnocchi, lasaña, y mucho más! Bajo la marca ESTHER hay una plétora de atención puesta en delicias en jarras, como chocolate caliente. También hacen pasteles para llevar y hacen servicio de catering de pasteles y tragos para ocasiones especiales.

Clientes de la panadería canadiense.

Mi orgía en el paladar continuó en el PAITILLA MALL, ubicado a poca distancia del DO IT CENTER. ORGANICA es un sueño hecho realidad para todos los consumidores conscientes de su salud y aquellos con alergias y necesidades dietéticas especiales. No hay otro lugar en Panamá en donde pueda encontrar el gran inventario de artículos especiales importados como los que están en este simpático mercado. Productos libres de Glutten abundan. ¡Todo lo que quiera orgánico está disponible! Harinas especiales tales como tapioca, alforfón, escanda, quinua y centeno llenan los estantes. Utensilios de lavandería y limpieza, hipo-alergénicos y que no dañan el medio ambiente, están disponibles. Hay artículos para bebes, medicinas herbales, sirope de maple puro, melaza orgánica, y una variedad de sazones. Una selección impresionante de libros de salud en inglés también se encuentran aquí, al igual que burundangas y cereales saludables. (Carritos de compras son proveídos por una buena razón). Y, recientemente inauguró un café de emparedados y sopas bien decorados donde uno puede degustar de comida saludable en un ambiente sereno.

Cerca de allí se encuentra DARNA, hermana-pastelería del restaurante en Balboa, tiene su propio ambiente, tranquilo y perspicaz. Uno puede degustar de café, ensaladas, emparedados y sopas al igual que postres deliciosos, todos presentados en un ambiente hogareño. Libros decoran las paredes y estantes con jarras de condimentos hechos por DARNA, perfectos para untar en panes, croissants, y brioches producidos en el local. Los dulces piden a gritos que los pruebe. ¡Visítenlo!

Con mi apetito ya saciado eventualmente dejé que un establecimiento que no fuera restaurante captara mi atención. Siguiendo mi inspección del PAITILLA MALL encontré el único y definitivo lugar para solucionar todos los problemas de iluminación en LÁMPARAS Y MÁS. Más de 500 candelabros, lámparas de mesa, y arreglos de luces inusuales abundan en este singular espacio. Cada artículo ha sido aprobado por la UL de Norteamérica, lo cual significa que la seguridad es garantizada. “Productos de calidad a precios razonables” es el mantra del amigable propietario. Si lo inusual se le escapa, visite esta tienda y deléitese con su gran variedad. Con suerte hemos iluminado su camino para que le de cariño a su cuerpo, mente y alma… ¡FELICES COMPRAS!