Sushi House en N.Y. Plaza, Marbella y Albrook

Primero que todo debo decirles que amo el sushi. No sólo me gusta, sino que lo amo. Esto ha sido un problema desde que me mudé a la ciudad de Panamá, hace varios años, encontrar un establecimiento que sirva buen sushi y que no requiera tomar otro préstamo para poder visitarlo más de una vez al mes. Recientemente abrió el restaurante Sushi House en Plaza New York, en Marbella y he encontrado mi segundo hogar. A diferencia de cualquier otro restaurante local que afirma servir sushi, Sushi House en realidad lo hace de manera correcta... el arroz indicado, verdadero arroz con vinagre que le da ese sabor y textura especiales, y lo más importante, ingredientes de calidad. Todo a un precio asequible.

Quizás el mejor artículo del menú no sea uno que usted espera encontrar... los platos de Carpachito... Atún ($6.00) y Salmón Ahumado ($5.00), decorados con tajadas bien delgadas del pescado de su predilección, rociado con semillas y aceite de ajonjolí, y calotes verdes finamente cortados. Mi favorito, el salmón, es delicado y picante al mismo tiempo, siendo increíblemente delicioso. Aunque el plato es pequeño, está rico para ser el aperitivo perfecto para dos personas. ¿Y qué comida asiática estaría completa sin un gran tazón de Edamame o frijol de soya ($2.25), bien caliente y espolvoreados con sal marina? ¿Con hambre de Gyoza, la bola de masa guisada japonesa? Sushi House las tiene ($3.00-$3.80) con tres distintos sabores, de los cuales el mejor es el de carne. Las sopas, incluyendo la tradicional y muy rica Miso, están disponibles ($3.00-$3-50); así como las ensaladas, el Cangrejo ($4.00) y la Carne ($6.00).

Otros numerosos platos están disponibles como son las Brochetas Kuchiage Empanizadas, el Yakatori, los Tazones de Arroz y la Tempura... pero el sushi es la atracción principal.

Sushi House ofrece más de 50 variedades de sushi, incluyendo inusuales creaciones de la casa como el Plátano, el Maki de Pollo y el Peking de Pollo por ejemplo, y casi todos incluyen queso crema en los ingredientes. Mientras pienso inclinarme más hacia el sushi tradicional, siempre solicito que el queso crema sea omitido. Y además la idea del plátano ó el sushi de pollo hace que mis dedos de los pies se enrosquen. Pero le ofrezco mis kudos (felicitaciones en japonés) a la creadora de los sushis y dueña Pilar De Janón por la amplia variedad que ofrece. "Dele a los clientes lo que quieren" es de seguro la receta para el éxito, y si los asientos ocupados que pude ver en mi reciente visita son algún indicio, Sushi House va por buen camino.

Mis sushis favoritos fueron el Unagi Especial ($7.50), un gran rollo relleno de anguila ahumada, camarón empanizado, aguacate, rodeado de rico arroz, rociado con la dulce salsa de la casa (sin queso crema), y luego cortado en 8 a 10 piezas individuales. Los diversos ingredientes y texturas se mezclaron para formar un solo delicioso sabor que no debe dejar de probar. Y si usted es tímido en cuanto al "fuerte sabor del pescado", no se preocupe. El sushi, si se prepara de manera correcta, utilizando los más frescos ingredientes, no tendrá un sabor predominante en especial. Y Sushi House sobresale en cuanto a frescura se refiere.

Otro favorito fue el Honey Roll (Rollo de Miel) ($4.50), ofreciendo un rollo con una combinación de sabores que incluyen el aguacate, camarón empanizado, queso crema (¡sólo por esta vez!), rodeado de arroz empanizado y rociado con salsa de miel. Sólo basta un bocado para que el estallido de sabores resultante lo convierta en un fanático de este plato. Si prefiere las cosas más picantes, ordene un Spicy Tuna Roll (Rollo de Atún Picante) ($3.75), que presenta el tradicional arroz relleno con atún crudo picado, mezclado con salsa picante. Un gran rollo de sushi en verdad, especialmente cuando se remoja en la ya picante salsa de soya que se mezcla con el potente wasabi. Son capaces de corregir cualquier plato a su gusto.

También hay varios platos de combinación que presentan sushi y una bebida, los precios van desde los $4.99 a los $15, así como también hay una variedad de Sashimi.

Mi única desilusión en Sushi House fueron los platos de Tempura. Yo prefiero el tempura ligero y esponjoso, donde la delgada y crujiente masa para rebozar permite que los vegetales ó el sabor del marisco predomine. La versión de Sushi House es más pesada. Pero en vez de ir a Sushi House en busca de tempura, puedo ir a comer sushi.